Temps de lecture : 3 minutesL’escargot a été déjà consommé dès la Préhistoire. En effet, les moines en consomment beaucoup pendant les jours de carême pour remplacer la viande. Sa chair est si exquise qu’elle est présente à tous les repas de fêtes. Qu’il s’agisse d’escargots...
Temps de lecture : 5 minutesL’Aude, territoire d’Occitanie reconnu pour ses châteaux cathares et son cadre naturel varié, réserve également une richesse archéologique appartenant à une époque bien plus ancienne — souvent moins visible que les remparts de Carcassonne ou les citadelles du pays cathare. Les...
Temps de lecture : 4 minutesLes plantes sauvages comestibles de l’Aude incarnent une facette parfois négligée du patrimoine local. À travers ces différentes informations, nous explorons les usages culinaires associés à ces végétaux, leur place dans les traditions régionales et les efforts nécessaires pour préserver leur...
Temps de lecture : < 1 minutePeu de villes peuvent se vanter de posséder deux sites classés au patrimoine de l’humanité de l’UNESCO, c’est pourtant le cas de Carcassonne. Pour tous les amateurs d’histoire médiévale, Carcassonne est la ville à visiter pour découvrir les merveilles architecturales de...